CiriCara: Cara Membuat Mango Cheese Cake

by
March 6th, 2012 at 8:30 am

Tidak semua buah mangga yang dijual di pasar mempunyai rasa yang manis. Ada beberapa buah mangga yang punya rasa asam yang bisa membuat gigi kamu ngilu. Tapi, jika buah mangga yang kamu beli ini diolah jadi cheesecake pasti rasanya akan jadi manis.

Mango Cheesecake adalah kue yang mempunyai isian buah mangga segar di dalamnya. Dengan tekstur lembut dan gurihnya mangga segar, pasti kue ini akan semkin enak. Dijamin, kamu pasti ketagihan dengan rasa manis asam kue ini.

Resep Mango Cheesecake
Bahan:

- 160 gram biskuit manis rasa plain, dihancurkan.
- 100 gram mentega, potong-potong.
Bahan isian:
- 160 gram gula halus.
- 800 gram yogurt full cream kental.
- 400 gram keju.
- 350 ml air.
- 10 gram bubuk agar-agar.
- 2 buah mangga ukuran sedang, kupas dan hancurkan.
- 1 sdt ekstrak vanila
Bahan toping mangga:
- 1 buah mangga, kupas dan hancurkan.
- 2 sdm air.
- 2 sdm gula.
- 1 sdm air jeruk nipis.

Cara membuat:
1. Saring yogurt dengan kain saring semalaman hingga volumenya menjadi setengah dari awal.
2. Masukkan biskuit yang sudah dihancurkan ke dalam kantong plastik, kemudian haluskan dengan menggelindingkan rol kayu di atasnya. Tambahkan mentega, uleni hingga rata.
3. Ratakan adonan di dasar loyang diameter 22 cm, dinginkan di freezer selama kurang lebih 30 menit.
4. Campurkan yogurt dan keju di dalam blender, dan blender hingga halus dan creamy. Pindahkan dalam mangkok.
5. Panaskan puree mangga di atas api sedang, jangan sampai mendidih.
6. Di wadah lain, masak agar-agar dengan air sambil diaduk-aduk hingga leleh seluruhnya tapi jangan sampai mendidih.
7. Begitu agar-agar sudah meleleh, tuangkan ke dalam puree mangga yang sudah panas. Aduk rata.
8. Sedikit demi sedikit tuangkan campuran mangga ke dalam adonan yogurt dan keju. Masukkan gula dan ekstrak vanila, kocok lepas hingga rata.
9. Tuang adonan ini ke dalam loyang yang telah disiapkan, dinginkan di dalam kulkas semala 4-6 jam.
10. Gabungkan semua bahan topping mangga di panci, masak dengan api sedang. Ketika mendidih, kecilkan apinya dan masak selama 3 hingga 4 menit. Kemudian angkat dan biarkan dingin sebelum dituang di atas cheesecake. Biarkan selama kurang lebih 3 jam sebelum cheesecake dipotong.

Mango cheesecake siap dihidangkan.

Comment di sini