CiriCara: Cara Melihat Tingkat Kematangan Daging

by
June 28th, 2012 at 10:14 am

Memanggang daging terlihat mudah namun sebenarnya tidak semudah yang kita bayangkan. Kita perlu mengetahui cara melihat apakah daging yang kita panggang itu sudah matang atau belum agar kualitas daging yang dihidangkan bisa terjamin. Yang seringkali terjadi adalah bagian luar daging yang terlihat hangus namun saat dipotong bagian dalamnya masih nampak merah.

Saat menyajikan daging untuk keluarga, risiko kena tegur mungkin lebih kecil karena mereka masih keluarga sendiri. Jangan sampai menyajikan daging yang belum matang pada orang lain karena hanya akan memalukan dan menunjukkan bahwa kamu belum bisa membuat makanan seperti ini. Perhatikan cara ini agar kamu bisa melihat tingkat kematangan daging yang benar:

1. Termometer

Termometer daging akan membantu mengukur suhu dalam daging sehingga daging bisa matang sempurna. Masukkan termometer ke bagian daging yang paling tebal namun hindari tulang karena tulang merupakan penghantar panas. Rekomendasi suhu daging yang matang berdasarkan standar dari USDA adalah 63 derajat Celsius untuk daging babi, domba, dan ikan sedangkan sapi, 71 derajat Celsius. Daging unggas seperti ayam, bebek dan kalkun suhu matangnya 74 derajat Celsius.

2. Ditekan

Metode tekan ini hanya berlaku bagi daging ayam. Saat daging ayam ditekan, perhatikan cairan yang keluar. Apabila berwarna merah muda atau merah, maka daging belum matang. Apabila cairan yang dikeluarkan berwarna putih atau bening maka daging benar-benar sudah matang. Kekurangan metode ini adalah daging jadi kurang lembap karena terlalu sering ditekan sehingga cairan banyak yang keluar.

3. Ukuran

Tanda daging yang matang adalah menyusut. Jangan tergoda meliha warna daging yang telah kocokelatan dan siap untuk dimakan padahal bagian dalam daging masih belum matang dan dingin. Pastikan kamu melihat ukuran daging dengan benar, jika daging terlihat menggoda namun ukurannya masih sama, ini berarti daging belum matang. Sebaliknya apabila daging telah menyusut, bisa jadi daging sudah matang. hati-hati jangan sampai daging terlalu menyusut karena ini berarti sudah terlalu matang.

Itu dia  3 cara melihat apakah daging panggang kamu sudah matang. Tertarik membuat daging panggang di rumah?

Comment di sini