CiriCara: Cara Buat Kolak Biji Salak Khas Buka Puasa

by
July 24th, 2012 at 4:59 pm

CiriCara.com – Waktu yang paling ditunggu setelah menjalankan ibadah puasa selama satu hari penuh adalah waktu berbuka puasa. Menu yang wajib ada saat berbuka puasa adalah takjil atau manisan. Masih bingung mencari menu untuk buka puasa hari ini?

Kolak biji salak bisa jadi solusi atas masalah Anda mengenai menu buka puasa. Selain rasanya yang manis, kolak biji salak juga mengenyangkan. Dijamin, rasa lapar dan dahaga Anda sekeluarga akan segera teratasi.

Resep Kolak Biji Salak

Bahan:
- 600 gram ubi jalar, kupas, haluskan atau diparut
- 100 gram tepung kanji
- 1 sendok teh garam halus
- ½ sendok teh bubuk vanili

Kuah:
- 100 gram gula merah, iris halus agar mudah larut
- 100 gram gula pasir
- 1500 ml air
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- ½ sendok teh garam halus
- 2 sendok makan tepung kanji
- 3 cm kayu manis (jika tidak suka boleh dihilangkan)
- 200 ml santan kental
- 150 gram potongan agar-agar (tanpa rasa)

Cara membuat:
- Biji Salak: campur ubi jalar yang telah dihaluskan, tepung kanji, vanili, dan garam, aduk sampai rata. Tiriskan adonan setelah tercampur rata.
- Ambil satu sendok adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan mirip biji buah salak. Lakukan sampai adonan habis.
- Masukkan semua adonan yang sudah berbentuk bulat ke dalam air rebusan. Tunggu adonan sampai mengapung baru tiriskan.
- Kuah: didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potongan daun pandan, larutan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Sebelum ditiriskan, masukkan semua biji salak yang sudah matang tadi dan aduk sampai rata. Angkat.
- Tuangkan kuah dan biji salak ke dalam mangkuk ukuran besar. Tambahkan potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan hangat.

Mengenai kombinasi isi dari kolak biji salak bisa disesuaikan dengan selera. Misalnya dengan agar-agar atau juga nata de coco. Semua tergantung selera Anda. (YG)

Comment di sini