CiriCara: Cara Buat Sate Bandeng Tanpa Duri

by
September 12th, 2012 at 5:06 pm


CiriCara.com
– Ikan bandeng sebenarnya punya rasa yang enak dan daging yang empuk. Namun, karena terlalu banyak tulang dan juga duri, makan ikan bandeng jadi menyusahkan. Tapi tenang, ternyata ada kok olahan ikan bandeng tanpa tulang (duri).

Ternyata duri atau tulang dari ikan bandeng bisa dihilangkan atau lebih tepatnya dicabut. Jadi saat ikan bandeng ini diolah jadi makanan, Anda tidak perlu takut lagi dengan durinya. Dijamin Anda pasti ketagihan memakannya.

Resep Sate Bandeng Tanpa Tulang (Duri)

Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng masing-masing 300 gram, utamakan yang segar
- 50 ml santan kental
- 5 buah bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis dan digoreng
- ½ sendok makan ketumbar bubuk
- ½ sendok teh lada
- ½ sendok teh terasi (jika suka)
- 2 lembar daun jeruk
- ½ sendok teh garam
- Bumbu (untuk menggapit secukupnya)
- Minyak goreng secukupnya

Cara pisahkan tulang dari bandeng:
- Buang sisik ikan bandeng, cuci hingga bersir.
- Tumbuk-tumbuk ikan secara perlahan sampai empuk.
- Tekuk bagian ekor sampai terasa tulangnya patah.
- Bersihkan isi perut ikan dan tarik tulang dari perut ikan yang sudah dibelek itu.
- Tarik sampai semua tulang terbawa.

Cara membuat:
- Ambil daging ikan bandeng yang halus karena ditumbuk. Bersihkan daging dari duri-duri halus.
- Campur daging ikan dengan santan kental, ketumbar, lada, dan garam aduk hingga rata.
- Goreng bawang merah, bawang putih dengan menggunakan minyak goreng hingga kekuningan. Masukkan terasi hingga kecoklatan, angkat haluskan beserta minyak goreng.
- Campur dalam adonan daging bandeng, aduk rata.
- Masukkan adonan daging ke dalam rongga kulit ikan melalui insang hingga menyerupai ikan semula, lakukan pada kedua ikan.
- Gapit ikan dari kepala hingga ekor menggunakan bambu. Lumuri kulit ikan dengan minyak goreng dan garam, bungkus dengan daun.
- Bakar atau panggang hingga matang atau ikan jadi kecoklatan.
- Hidangkan dengan sambal dan lalap.

Selamat mencoba! (YG)

Comment di sini