CiriCara: Cara Membuat Sambal Bajak

by

Sambal BajakCiriCara.com – Sambal bajak dari Jawa Tengah ini wajib dicoba untuk Anda penggemar pedas. Sambal ini sangat cocok dipadukan dengan lauk pauk ikan, daging, gorengan, atau lalapan. Dijamin, menu makan Anda akan lebih meriah dengan sambal bajak ini.

Rasa pedas pada sambal bajak ini diyakini bisa menambah nafsu makan seseorang. Akan lebih mantab jika Anda menyantapnya dengan perpaduan nasi hangat. Mau tahu cara membuatnya?

Resep Sambal Bajak (Jawa Tengah):

Bahan:
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah (kecil)
- 4 butir bawang merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas dan 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah diiris tipis
- 2 sendok makan air asam olahan (1 sendok teh asam jawa ditambah 2 sendok makan air)
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
- Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi bakar. Haluskan sampai semuanya tercampur rata.
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Masukkan juga daun salam, lengkuas, serai, garam, dan gula merah yang sudah diiris.
- Masukkan tomat dan aduk-aduk terus sampai semuanya tercampur rata. Api tidak boleh terlalu besar agar tidak gosong.
- Jika terasa lengket atau mengering, segera tambahkan air asam. Jika masih kering, bisa tambahkan air secukupnya. Aduk sebentar dan diamkan beberapa lama sampai tercium bau harum.
- Angkat, dan taruh di mangkuk.

Anda bisa menikmati sambal bajak ini dengan nasi putih, lalapan, ikan, daging atau juga ayam goreng/bakar. Menyantap sambal bajak bersama keluarga akan terasa lebih nikmat dan sempurna.

Selamat mencoba! Lihat menu sambal lainnya. (YG)


comments powered by Disqus