CiriCara: Cara Buat Kue Keranjang Khas Imlek

by
February 6th, 2013 at 4:40 pm

Kue KeranjangCiriCara.com – Perayaan tahun baru Imlek selalu identik dengan makanan yang bernama kue keranjang. Kue yang berwarna cokelat dan ditaruh di dalam keranjang ini memang merupakan kue khas yang harus ada saat Imlek tiba.

Kue keranjang sendiri sudah banyak dijual di sejumlah toko kue. Apalagi menjelang Imlek seperti sekarang ini, pasti penjual kue keranjang sudah banyak bermunculan. Mau coba membuat kue keranjang sendiri?

Resep Kue Keranjang

Bahan:
- 1 kilogram tepung ketan yang baru ditumbuk
- 600 gr gula pasir
- Keranjang kecil berukuran 10-12 cm, tinggi sekitar 7 cm

Cara membuat:
- Lelehkan gula pasir dengan dimasak bersama dengan air secukupnya sampai menjadi kental, lebih kental sedikit dari sirup.
- Campur air gula tadi dengan tepung ketan yang sudah ditumbuk. Uleni (aduk) adonan tepung dan gula tadi sampai adonan bisa untuk dipulung. Taruh di lelumpang (tempat menumbuk), lalu tumbuk supaya adonan bisa lebih halus. Diamkan selama 10 jam.
- Adonan kembali diberi gula cair (campuran gula pasir dan gula merah) sampai menjadi adonan yang basah. Aduk terus sampai adonan menjadi sedikit kental.
- Masukkan adonan ke dalam keranjang-keranjang yang sudah dialasi plastik atau daun pisang.
- Taruh keranjang yang sudah diisi adonan ke dalam kelakat (langseng) untuk dikukus, kurang lebih selama 3 jam dengan api besar.
- Setelah matang, angkat dan sajikan di piring saji.

Kue keranjang ini sudah bisa langsung dimakan atau juga diolah kembali. Banyak yang mengolah kue keranjang ini dengan cara digoreng, semua tergantung selera Anda. Selamat mencoba!

(YG)

Comment di sini