CiriCara: Cara Membuat Kerupuk Ikan

by
April 23rd, 2013 at 4:45 pm

Kerupuk IkanCiriCara.com – Masyarakat Indonesia sudah sangat familiar dengan kerupuk. Biasanya, kerupuk disantap sebagai teman makan siang atau makan malam. Banyak yang bilang, makan tanpa kerupuk akan terasa kurang nikmat. Apakah Anda juga penggemar kerupuk?

Salah satu jenis kerupuk yang paling disukai banyak orang adalah kerupuk ikan. Rasa gurih serta rasa khas daging ikan akan membuat makan jadi lebih lahap. Selain disantap bersama dengan makanan utama, kerupuk ikan ini juga enak disantap sebagai camilan.

Resep Kerupuk Ikan

Bahan:
- 1/2 kg daging ikan, tanpa duri, kukus kemudian tumbuk sampai halus
- 1/2 kg tepung sagu/tapioka
- 100 cc air yang sudah matang
- 2 butir telur, diutamakan untuk menggunakan telur bebek
- Bawang putih secukupnya, haluskan (boleh dihilangkan jika tidak suka)
- Gula secukupnya atau sekitar 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya atau sekitar 1 sendok teh

Adonan kerupuk ikan yang sudah kering.

Adonan kerupuk ikan yang sudah kering.

Cara membuat:
- Campurkan daging ikan dengan tepung sagu (tapioka), telur, gula, bawang, dan garam. Aduk terus sampai tercampur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan.
- Gilas adonan berulangkali sampai adonan menjadi benar-benar kalis atau tidak lengket.
- Bentuk adonan menjadi bulat panjang dan pipih.
- Bungkus adonan yang sudah dibentuk dengan menggunakan daun pisang/plastik.
- Kukus adonan yang sudah dibungkus hingga matang.
- Angkat adonan dari kukusan, dinginkan selama kurang lebih 24 jam.
- Setelah itu, iris tipis-tipis adonan yang sudah dikukus tadi. Jemur di bawah sinar matahari hingga adonan kering.
- Jika adonan sudah mengering atau mengeras, adonan siap untuk digoreng.
- Goreng adonan hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Kerupuk ikan siap untuk disantap.

Agar kerupuk ikan ini bisa bertahan lama, sebaiknya simpan dalam tempat yang kedap udara. Selamat mencoba!

(YG)