Cara Membuat Lemper Ayam

by
June 11th, 2013 at 4:31 pm
Lemper isi ayam

Lemper ayam – Ist

CiriCara.com – Lemper adalah salah satu makanan tradisional khas dari Indonesia. Lemper ini dikemas mirip seperti lontong namun bahan utamanya terbuat dari beras ketan. Tertarik untuk mencoba membuat lemper isi ayam?

Lemper sendiri memang memiliki beberapa vairan isi, ada daging ayam dan juga daging sapi. Untuk Anda yang masih pemula, lemper isi ayam adalah menu yang tepat untuk belajar. Langsung saja simak cara membuatnya berikut ini!

Resep Lemper Ayam

Bahan:

- 500 gr beras ketan, rendam 1 jam, bersihkan dan tiriskan
- 1 batang serai, tumbuk
- 1 buah jeruk purut
- garam secukupnya
- 400 ml santan
- daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bahan isi:

- 250 gr daging ayam tanpa tulang, cincang agak halus atau potong bentuk dadu kecil
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt jintan
- ketumbar bubuk secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

- Membuat isian: haluskan bawang putih, tambahkan merica, jintan, ketumbar, garam, dan gula pasir. Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata dan halus.

- Tumis bumbu yang sudah dibuat tadi hingga harum, masukkan daging ayam yang sudah dicincang, aduk terus sampai matang. Angkat.

- Membuat lemper: kukus beras ketan selama kurang-lebih 20 menit. Angkat

- Rebus santan, serai, jeruk purut, dan garam, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan beras ketan, aduk-aduk sampai santannya meresap, angkat. Kukus beras ketan yang setengah matang tadi selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

- Siapkan daun pisang yang akan digunakan untuk membungkus lemper.

- Ambil beberapa pulun ketan, pipihkan lalu tambahkan bahan isian di tengahnya, secukupnya. Gulung ketan dengan daun pisang, pastikan bahan isian tetap berada di tengah. Agar tidak lengket, olesi tangan dengan minyak.

- Lakukan cara yang sama sampai ketan dan bahan isiannya habis.

- Setelah dibungkus, Anda bisa kembali memanaskannya dengan cara dikukus.

- Lemper isi ayam siap untuk dinikmati.

Selamat mencoba! (YG)