Cara Membuat Martabak Telur

by
June 27th, 2013 at 4:33 pm
martabak telor, martabak telur

Martabak Telor – Ist

CiriCara.com – Setelah belajar membuat martabak manis, kini kita akan belajar untuk membuat martabak telor/telur. Martabak yang satu ini juga disukai oleh banyak orang. Rasanya enak dan kulitnya juga renyah.

Membuat martabak telur ini memerlukan beberapa tahap. Jadi, Anda harus memperhatikan setiap tahapan-tahapannya dengan benar agar hasilnya bisa sesuai dengan yang diinginkan. Langsung saja simak cara membuatnya berikut ini!

Resep Martabak Telur

Bahan isi:

- 300 gr daging giling
- 1 batang daun bawang iris tipis, dicampurkan saat menumis daging
- 4 batang daun bawang, iris tipis
- 6 sendok makan bawang bombay, iris tipis
- 4 bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh curry powder
- 6 butir telur
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan kulit:

- 100 gr tepung terigu
- 2 sendok makan telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
- 1 sendok makan margarine cair
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:

- Isian martabak: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging giling, curry powder, merica, dan irisan 1 batang daun bawang. Terakhir tambahkan garam, aduk-aduk hingga daging matang. Angkat dan sisihkan.
- Masak telur yang sudah dikocok hingga setengah matang, lalu orak-arik agar terlihat seperti dicincang.
- Ambil mangkuk, isi dengan 1 butir telur kocok. Tambahkan daging giling, orak-arik telur, irisan daun bawang, merica, dan garam. Aduk-aduk agar semua tercampur rata. Bagi menjadi 2 bagian isi martabak.

proses penggorengan martabak

Proses penggorengan martabak telur – Ist

- Kulit martabak: campur tepung, telur, margarine cair, dan garam. Aduk-aduk sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga adonan menjadi kalis (tidak lengket).
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng. Setelah 1 jam direndam dalam minyak, angkat adonan dan tempatkan dalam wadah. Tutup dengan kain/serbet, selama 1 jam.

Penyelesaian:

- Ambil adonan kulit ke-1, pipihkan dengan cara digilas-gilas hingga adonan menjadi tipis. Lakukan cara yang sama untuk adonan kulit ke-2.
- Ambil adonan kulit ke-1 yang sudah ditipiskan. Tambahkan bagian isian di tengah-tengah adonan kulit. Lipat bagian pinggir kulit ke arah tengah, hingga tertutup rapat (bisa dibentuk seperti risol, tapi bentuk segi empat). Lakukan cara yang sama untuk adonan kulit ke-2.
- Goreng adonan yang sudah digulung di atas wajan yang datar. Goreng hingga matang, tiriskan agar minyaknya tuntas.
- Potong-potong martabak yang sudah matang tadi sesuai selera Anda.
- Susun di atas piring saji sambil ditemani semangkuk kecil saus sambal.
- Martabak Telur Spesial siap untuk dinikmati.

Selamat mencoba! (YG)