Menu Buka Puasa: Cara Buat Kolak Biji Salak

by
July 9th, 2013 at 4:29 pm
kolak biji salak

Kolak Biji Salak – Ist

CiriCara.com – Kolak menjadi salah satu makanan khas untuk hidangan saat berbuka puasa. Kolak ada beberapa jenis, salah satunya adalah kolak biji salak. Mau tahu seperti apa cara membuatnya?

Meskipun namanya biji salak, sebenarnya kolak ini bukan terbuat dari biji salak. Kolak ini dibuat dengan membentuk adonan tepung seperti biji salak. Rasanya sama seperti kolak pada umumnya, manis tapi ada rasa kenyalnya juga.

Langsung saja simak cara membuatnya berikut ini:

Resep Kolak Biji Salak

Bahan:
- 500 gr ubi merah, kupas kulitnya, cuci bersih
- 200 gr tepung tapioka
- 300 ml santan kental
- 250 gr gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus ubi yang sudah dikupas hingga matang atau empuk, tiriskan.
- Tumbuk ubi yang sudah direbus hingga halus. Tambahkan tepung tapioka, uleni hingga tepung dan ubi tercampur rata. Uleni dan tambahkan air secukupnya hingga adonan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seperti biji salak.
- Rebus air hingga panas, masukkan adonan yang sudah dibentuk. Rebus hingga adonan terlihat mengambang atau matang, angkat dan tiriskan.
- Rebus 1 liter air, tambahkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan sedikit garam. Aduk-aduk hingga semua bahan larut dan terlihat mengental.
- Masukkan adonan biji salak yang sudah direbus ke dalam rebusan gula tadi. Kecilkan api.
- Masak santan di kompor yang berbeda. Tambahkan garam secukupnya dan selembar daun pandan. Aduk-aduk sampai rata.
- Tuangkan rebusan biji salak beserta kuah gulanya ke dalam mangkuk saji.
- Tambahkan agar-agar di atasnya, dan tuangkan santan kental yang sudah direbus tadi.
- Sajikan kolak biji salak ini selagi masih hangat.
- Kolak biji salak siap untuk dinikmati.

Selamat mencoba! (YG)