Cara Membuat Urap Betawi

by
January 22nd, 2014 at 4:35 pm

CiriCara.com – Bagi Anda yang suka dengan olahan berbagai macam sayuran, urap betawi bisa jadi pilihan. Selain rasanya yang enak, urap betawi ini juga mempunyai campuran sayur yang cukup lengkap. Mau tahu cara membuat urap betawi?

cara buat urap betawi

Urap betawi – Ist

Urap betawi ini sebenarnya mirip dengan menu gado-gado atau pun rujak sayur. Namun, urap betawi ini tidak menggunakan sambal kacang sebagai campurannya, melainkan kelapa parut yang diberi bumbu khusus hingga terasa lebih gurih dan nikmat.

Baca juga: Cara Membuat Gado-gado Betawi.

Bagi Anda yang ingin belajar cara membuat urap betawi, siapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut ada resep beserta panduan lengkap cara membuat urap betawi yang bisa Anda ikuti. Selamat mencoba!

Resep Urap Betawi

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong ukuran korek api
- 250 gr kol, iris atau cincang kasar
- 200 gr taoge, cuci bersih
- 2 buah wortel, potong korek api
- 1 ikat daun pepaya, lemaskan dengan garam. (Boleh dihilangkan jika tidak suka pahit)

Bumbu urap:
- ½ butir kelapa, parut kasar
- 3 buah cabai
- 3 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 1 sendok teh terasi
- 1 ruas kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam

Cara membuat:
- Rebus semua sayuran secara terpisah hingga matang dan empuk. Tiriskan dan simpan di wadah yang terpisah.
- Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, terasi, kencur, daun jeruk, dan tambahkan garam. Aduk sebentar agar semua bumbu halus itu tercampur rata.
- Masukkan bumbu halus tadi ke dalam kelapa parut, aduk sampai tercampur rata. Kukus kelapa parut tadi hingga matang.
- Ambil semua sayuran dan campur dalam satu piring saji, secukupnya. Taburkan bumbu yang sudah dikukus tadi hingga rata.
- Urap Betawi siap untuk dinikmati.

Sebelum menyantap urap betawi, sebaiknya semua bumbu kelapa parut diaduk hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata, barulah urap betawi boleh disantap.

(YG)

Comment di sini