Cara Membuat Tekwan Asli Palembang

by
March 12th, 2014 at 5:00 pm

CiriCara.com – Tekwan adalah salah satu makanan tradisional dari Palembang. Kalau untuk mencari makanan ini memang tak segampang kita mencari pempek karena tempat makan yang menyediakan pempek belum tentu menyediakan tekwan juga.

Tekwan asli Palembang

Tekwan asli Palembang

Makanan tekwan ini adalah hidangan sup khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil bulat menyerupai bakso. Tekwan juga dilengkapi dengan bihun, bengkuang, bawang goreng, irisan daun seledri dan daun bawang.

Anda bisa membuat tekwan sendiri di rumah karena caranya cukup gampang. Bagaimana caranya? Simak langkah berikut ini.

Bahan yang diperlukan untuk membuat tekwan :

- 500 gr ikan tenggiri filet
- 120 gr putih telur
- 350 gr sagu tani
- 200 ml air biasa
- 25 gr garam
- 10 gr penyedap rasa
- 100 ml air es

Bahan yang diperlukan untuk membuat kuah tekwan :

- 500 gr kepala udang
- 100 gr bawang merah dihaluskan
- 200 gr bawang putih dihaluskan
- 50 gr udang kering
- 25 gr tongcai
- 20 gr kaldu bubuk instan rasa ayam
- 50 ml saus pempek
- 30 gr kecap asin
- 15 gr gula pasir
- 15 gr penyedap rasa
- 10 gr garam
- 5 sdm makan minyak goreng
- 5 gr merica bubuk
- 2,5 liter air
- Bunga sedap malam secukupnya
- bengkuang secukupnya
- Jamur kuping secukupnya
- Irisan daun bawang
- Bawang goreng

Comment di sini