Cara Membuat Es Pisang Ijo

by
May 26th, 2014 at 4:41 pm

CiriCara.com – Mungkin kebanyakan orang akan mengira bahwa es pisang ijo itu terbuat dari pisang muda (belum matang) yang kulitnya masih berwarna hijau. Ternyata dugaan itu salah, meskipun namanya es pisang ijo, tetap saja pisang yang digunakan itu sudah matang.

kuliner khas makassar

Es Pisang Ijo – Ist

Es pisang ijo ini merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar. Selain bisa menghilangkan rasa haus dan dahaga akibat teriknya sinar matahari, es pisang ijo ternyata juga bisa mengenyangkan perut. Jadi sangat cocok buat Anda yang kehausan sekaligus kelaparan.

Sesuai dengan namanya, es pisang ijo ini terbuat dari campuran es dan juga pisang yang dibalut dengan adonan warna hijau. Rasa pisang yang manis dipadu dengan es yang segar membuat kuliner yang satu ini layak untuk dicoba jika Anda jalan-jalan ke Makassar.

Buat Anda yang ingin belajar cara membuat es pisang ijo, berikut ada penjelasan cara beserta resep lengkapnya.

Resep Es Pisang Ijo

Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 1 sendok makan tepung kanji
- 50 gram gula pasir
- 2 sendok makan air daun suji pandan/bisa pakai pewarna makanan warna hijau
- 400 ml santan encer
- 6 buah pisang (kepok/tanduk/raja), kupas kulitnya
- Daun pisang/plastik tebal

es pisang ijo

Saran penyajian es pisang ijo yang lainnya – Ist

Bahan bubur:
- 100 gram tepung beras
- 600 ml santan segar
- 1 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam

Bahan pelengkap:
- Santan matang
- Sirop merah
- Es batu

Cara membuat pisang ijo:

1. Campur tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji, dan santan dalam satu wadah. Aduk terus hingga adonan tercampur rata.

2. Masak adonan di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang. Angkat dan dinginkan.

3. Ambil 2-3 sendok makan adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal. Beri satu pisang di tengahnya. Gulung adonan hingga pisang tertutup rata dan bentuk adonan hingga menyerupai bentuk kulit pisang aslinya. Lakukan cara yang sama hingga pisang dan adonannya habis.

4. Kukus pisang tadi selama kurang lebih 30 menit, hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Cara membuat bubur:

1. Campur tepung beras dengan santan, daun pandan, dan garam, aduk hingga tercampur rata.
2. Masak di atas api sedang hingga kental dan matang. Angkat dan dinginkan.

Cara penyajian es pisang ijo:

- Potong pisang ijo menjadi beberapa bagian, susun kembali di mangkuk/piring saji.
- Beri bubur, santan, sirup merah, dan es batu dengan posisi pisang ijo berada di samping.
- Es pisang ijo siap untuk dinikmati.

Selamat mencoba! (YG)

Comment di sini