Cara Membuat Mashed Potato dan Manfaat Kentang untuk Kesehatan

by
June 6th, 2014 at 9:29 am

CiriCara.com – Apakah Anda suka makan kentang? Salah satu cara mengolah kentang adalah masakan mashed potato, yaitu kentang rebus yang dihaluskan dengan memberi tambahan susu dan mentega. Ada banyak variasi resep mashed potato seperti bawang putih, rempah, keju, dan lain sebagainya. Mashed potato cocok untuk dijadikan menu makan malam atau sarapan rendah kalori dan, tentunya, sebagai makanan harian. Sebelum kita melanjutkan pada manfaat kentang untuk kesehatan, mari kita lihat cara pembuatan mashed potato.

mashed potato / steamy kitchen

mashed potato / steamy kitchen

Bahan yang diperlukan:

  • 1-2 kentang (yang terbaik adalah jenis kentang Yukon Gold atau Russet)
  • 2 sdt garam dan merica
  • 1 sdm mentega, atau lebih sesuai selera
  • 1/2 gelas susu atau krim, atau lebih sesuai selera
  • 1 ons creme cheese

Petunjuk:

  • Sesuai selera, Anda bisa mengupas atau tidak mengupas kulit kentang.
  • Rebus kentang di dalam air yang sudah ditambahkan garam selama 15-20 menit hingga mendidih dan kentang menjadi lunak.
  • Setelah lunak, tiriskan kentang.
  • Panaskan mentega dan krim atau susu pada panci dan aduk hingga mentega meleleh. Tambahkan cream cheese jika Anda ingin mashed potato lebih kental.
  • Taruh kentang yang sudah direbus tadi ke dalam mangkok lalu tambahkan campuran susu dan mentega yang meleleh.
  • Hancurkan dan lembutkan kentang hingga menjadi halus dengan menggunakan sendok.
  • Tambahkan garam dan merica untuk memberi rasa.

Kentang kaya akan vitamin B6 yang membantu mengurangi homosistein kimia pada tubuh dimana homosistein ini telah dihubungkan dengan penyakit degenerasi. Vitamin B6 juga berfungsi untuk mencegah serangan jantung. Vitamin C juga ditemukan pada kentang. Fungsi vitamin C antara lain melawan virus flu, membantu pembentukan tulang dan gigi, mempercepat penyembuhan luka, memproduksi kolagen yang menjaga keelastisan kulit, dan melindungi tubuh dari racun yang bisa menyebabkan kanker.

kentang / Ist

kentang / Ist

Untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, kentang menyediakan vitamin D yang juga berperan penting dalam peningkatan mood, energi, dan membantu membangun tulang, jantung, syaraf, kulit, dan gigi yang sehat juga menunjang kelenjar tiroid. Zat besi, magnesium, dan potasium adalah kandungan lain pada kentang. Zat besi berperan dalam pembentukan sel darah merah dan putih, magnesium menjaga kesehatan tulang, jantung, sistem syaraf, dan otot, sementara potasium mengatur detak jantung.

Warna kentang mengindikasikan kandungan beta-karoten, yaitu jenis karotenoid yang membentuk vitamin A. Karotenoid membantu menjaga kesehatan mata dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Antioksidan di dalamnya dapat mencegah kanker dan mengurangi tanda penuaan.

Selamat mencoba. (MD)

Comment di sini